VILLE DE Périgueux

MENUS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE

menus du 27 novembre au 1er décembre 2023

Lundi 27/11
– Emincé de veau (B) aux olives
– Coquillettes (B)
– Saint-Paulin (IGP)
– Mandarine (B)
Mardi 28/11 (V)
– Salade d’endives (B), pommes (B) et dés de cantal
– Risotto végétarien (B)
– Compote pomme banane (B)
Mercredi 29/11
– Céléri rémoulade (B)
– Saucisse de Toulouse (B)
– Petits pois (B) à la française
– Semoule au lait (B)
Jeudi 30/11
– Betteraves (B) vinaigrette échalote
– Sauté de canard et purée de pommes de terre (B) (L)
– Salade verte (B)vinaigrette
– Yaourt brassé sucré (L)
Vendredi 01/12
– Velouté de courgettes (B) et fromage
– Filet de saumon (P) à l’aneth
– Carottes et riz (B)
– Poire (B)

menus du 4 au 8 décembre 2023

Lundi 04/12
– Emincé de porc à la moutarde (B)
– Purée de céléri et pommes de terre (B)
– Camembert (IGP)
– Poire (B)
Mardi 05/12
– Velouté de potiron et lentilles corail (B)
– Filet de poisson pané et citron (P)
– Gratin de blette béchamel
– Clémentine(B)
Mercredi 06/12
– Salade verte (B), maïs, comté et vinaigrette
– Paëla de poulet (LR) et riz (B)
– Fromage blanc et confiture
Jeudi 07/12
– Chipolatas (B)
– Penne sauce tomate (B)
– Emmental (IGP)
– Banane (B)
Vendredi 08/12 (V)
– Coleslaw (B)
– Tortilla de pommes de terre (B)
– Salade verte (B)
– Cake carotte et noix (B)(L)

menus du 11 au 15 décembre 2023

Lundi 11/12 (V)
– Velouté potimarron (B)
– Spaghetti bolognaise lentilles (B)
– Banane (B)
Mardi 12/12
– Brandade de morue (P)
– Purée de pommes de terre (B)
– Saint-Nectaire (IGP)
– Pomme (B)
Mercredi 13/12
– Carottes râpées (B) au cumin et orange
– Sauté de boeuf à la marocaine (B)
– Semoule (B)
– Yaourt aromatisé (B)
Jeudi 14/12
– Salade de pommes de terre (B)
– Filet de hoki (P) mariné citron et huile d’olive
– Epinards béchamel (B)
– Clémentine (B)
Vendredi 15/12
– Salade verte et maïs (B)
– Sauté de dinde à la tomate (B)
– Blé (B) et navets braisés
– Cake / fromage blanc (B)(L)

menus du 18 au 22 décembre 2023

Lundi 18/12
– Chou rouge râpé (B), vinaigrette moutarde et dés de comté
– Filet de merlu (P) sauce aneth
– Boulgour (B)
– Compote (B) pommes poires
Mardi 19/12
– Chili con carne et riz (B)
– Yaourt aromatisé (B)
– Clémentine (B)
Mercredi 20/12 (V)
– Salade de riz (B)
– Quiche aux légumes (B)
– Salade verte (B) vinaigrette balsamique
– Crème dessert caramel (B)
Jeudi 21/12 (V)
– Soupe aux légumes (B) et emmental râpé
– Pâtes aux légumes (B)
– Poire (B)
Vendredi 22/12
Menu de fin d’année
– Carottes râpées (B) vinaigrette huile de noix
– Sauté d’agneau curry (B)
– Pommes de terre sautées (B)
– Bûche (B)(L)

Les repas de la cuisine centrale sont fabriqués dans des ateliers où sont potentiellement présents tous les allergènes majeurs au titre du règlement n°1169/2011 concernant l’information du consommateur sur les denrées alimentaires (Céréales contenant du gluten, Crustacés, Œufs, Poissons, Arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Anhydride sulfureux et sulfites, Lupin, Mollusques) et pour lesquels il n’est pas possible de maîtriser le risque de contamination fortuite. Néanmoins, concernant les ingrédients connus comme contenant des allergènes majeurs et introduits volontairement dans la recette du produit, l’information est disponible sur le site internet de la ville perigueux.fr, dans le restaurant scolaire, sur simple appel au 05.53.02.82.32 ou ou mail education@perigueux.fr. De plus, chaque enfant allergique doit nous être signalé afin de l’inclure dans un Projet d’Accueil Individualisé.

Ville de Périgueux
Service éducation et Jeunesse
23 rue du Président-Wilson
24000 Périgueux
Tél. 05 53 02 82 00
periscolaires@perigueux.fr